Rezept des Monats

Aktuelles Rezept des Monats

Juni 2018

Carpaccio vom gekochten Hinterschinken an Nuss-Petersilien-Vinaigrette

Weitere Rezepte

• 2018

• Mai

  Büffelmozzarella mit Melone und Frühlingszwiebeln
• April

  Gebratene Spargeln in Seranoschinkenhülle
• März

  Riesencrevetten im Tempurateig mit Frühlingszwiebelsalat
• Februar

  Kartoffelbrot mit Baumnüssen
• Januar

  Curryrahmsüppchen mit Ingwer und Zitronengras

• 2017

  Dezember

  Kürbiskern-Ecken
• November

  Dörrbirnen-Parfait mit Birnenkompott
• Oktober

  Wildschweinkotelette an Speck-Rotweinsauce
• September

  Hirsch-Hackfleischbällchen auf Blattsalat an Honig-Balsamicosauce
• August

  Glasnudelsalat mit Poulet und Minze
• Juli

  Orangenreis
• Juni

  Pouletgeschnetzeltes an Orangen-Karottensauce
• Mai

  Fisch-Cordon bleu mit Tortilla-Chips-Panade und Aiolisauce
• April

  Spargelragout mit Kalbfleischklösschen auf Blätterteigkissen
• März

  Gemüse-Käsekuchen mit Streuseln
• Februar

  Älpler-Tortilla mit Racelettekäse
• Januar

  Linseneintopf mit Speck und Ratsherrenschüblig

• 2016

  Dezember

  Rahmsüppchen mit Morcheln
• November

  Herbstsalat mit Kürbis, Marroni, Baumnüssen und Ziegenkäse
• Oktober

  Glasiertes Rippli mit Karottengemüse
• September

  Hirschkotelette an Blueberries-Orangen-Portweinsauce
• August

  Quinoasalat mit Avocado und Büffel-Mozzarella
• Juli

  Gazpacho blanco
• Juni

  Salamiröllchen mit Fenchel und Orangen auf Rucola
• Mai

  Spargeln in der Alufolie an Orangen-Hollandaise mit gebratener Entenbrust
• April

  Rindsfiletspitzen Whisky-Rahmsauce
• März

  Sauerrahm-Zitronenmousse mit Zitrus-Kompott
• Februar

  Tagliata von der Swiss Premium Rindshuft an Orangen-Vinaigrette
• Januar

  Gemüseeintopf mit Hackfleischbällchen

• 2015

  Dezember

  Royal-Lachsfilet im Randensaft mariniert mit frischem Meerrettich
• November

  Appenzeller Chölbisoppe
• Oktober

  Wildfleisch-Kohlwickel auf Fidelibett
• September

  Café de Paris-Sauce
• August

  Casareccesalat mit Salm und Erbsen an Senf-Vinaigrette
• Juli

  Fürstenländer Lumpensalat
• Juni

  Schweinsfilet an Curry-Vanillesauce
• Mai

  Kalter Hackbraten Asia-Style auf Salat
• April

  Überbackene Jakobsmuscheln auf weiss-grünem Spargelgemüse an Orangenbutter
• März

  Goldbrasse vom Blech  mit Pfeffer-Orangensauce
• Februar

  Teiggerstensalat
• Januar

  Krautpizokel

• 2014

  Dezember

  Kalbsfiletmedaillon mit Orangen-Chipskruste an Orangen-Balsamicosauce
• November

  Holzfällerbrot
• Oktober

  Karamellisierte Honig-Quitten auf Salat mit Speck-Chips und gerösteten Laugenbrotscheiben
• September

  Herbstlicher Kürbissalat mit Kirchererbsen und Wildhackfleisch
• August

  Pastasotto mit getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln
• Juli

  Bresaola-Carpaccio mit marinierten Birnen und Randenwürfelchen
• Juni

  Zitronen-Limetten-Ingwer-Mousse
• Mai

  Gebratene Zanderfilets in Nachos-Bröseln mit Quark-Remoulade
• April

  Spargeln in der Alufolie an Orangen-Hollandaise und gebratenem Pouletbrüstchen
• März

  Geschmortes Szegediner Kalbsgulasch
• Februar

  Gefüllte Gemüse-Kartoffeln
• Januar

  Asiatischer Hackfleischeintopf

• 2013

  Dezember

  Kaffeeschaumsüppchen mit Gemüse-Muffins
• November

  Wildschweinrack mit Speck-Rotweinsauce auf Sauerkraut-Spätzli
• Oktober

  Steinpilzbouillon mit Hirschfleischklösschen
• September

  Köttbullar vom Hirsch an Whiskyrahmsauce
• August

  Gebratenes Aprikosenspiesschen mit Kokos-Vanilleglace
• Juli

  Mediterraner Tomaten-Melonensalat mit Granatapfelkernen
• Juni

  Blätterteigtaschen mit Banane und Toblerone vom Grill
• Mai

  Gebackener Camembert auf Blattsalat an Preiselbeer-Vinaigrette
• April

  Kalbs-Carpaccio mit Spargelvinaigrette
• März

  Omas Omelettentraum
• Februar

  Gemüseeintopf mit Hackfleischbällchen
• Januar

  Hackfleischsuppe mit Paprika und Gemüse

• 2012

  Dezember

  Rindsfilet mit Kräuter-Laugenbrötchenkruste
• November

  Kürbis-Kokossuppe
• Oktober

  Hirschmedaillon mit Zwetschgensauce
• September

  Rehgeschnetzeltes an frischer Pflaumenweinsauce
• August

  Meerrettichmousse mit Gartenerbsen und Rauchlachs im Glas
• Juli

  Salmfilet mit Wasabikruste
• Juni

  Eiersalat mit Frühlingszwiebeln und Pfirsichen an Quark-Senfsauce
• Mai

  Grün-weisser Spargelsalat an Kerbelvinaigrette mit verlorenem Ei

• April

  Junger Spinatsalat mit Bockshornklee-Vinaigrette und Curry-Croûtons
• März

  Spargelragout mit Kalbfleischklösschen auf Blätterteig
• Februar

  Fisch-Capuns an Safran-Weissweinsauce
• Januar

  Gelberbsensuppe mit Speck und Würstchen

• 2011

  Dezember

  Roastbeef mit Kräuterkruste
• November

  Scharfe Bohnensuppe mit Hackfleischbällchen und Chorizo
• Oktober

  Wildcevapcici auf rahmigem Kürbisgemüse
• September

  Tagliata vom Hirsch auf herbstlichem Salat mit Marroni, Birnen und Nüssen
• August

  Pouletsalat mit frischen Früchten an Currysauce
• Juli

  Trutenfleischspiesschen asiatisch mariniert
• Juni

  Gefüllte Quesadillas vom Grill mit Blattspinat und Tomatenwürfeli
• Mai

  Kalbscarpaccio-Rollen auf Fenchelsalat mit Parmesanöl

• April

  Frühlingssuppe mit Fischklösschen und Safran
• März

  Pouletragout mit frischen Champignons und grünen Spargeln
• Februar

  Conchiglie mit Riesencrevetten und Zucchini
• Januar

  Fürstenländer Brotsuppe mit Rohschinkenstreifen

• 2010

  Dezember

  Schweinsfilet-Lamm-Roulade mit Brezel-Nussfüllung an Rotweinrahmsauce
• November

  Kürbisstrone mit Pistou
• Oktober

  Ofenschlupfer mit Äpfeln und Rosinen
• September

  Rehmedaillon mit Brombeersauce
• August

  Schweinsfilet am Stück mit Kräuterkruste
• Juli

  Trutenfleischsalat mit Äpfeln, Palmherzen und Currysauce
• Juni

  Ananas-Bowle
• Mai

  Grüne Spargeln mit Frühlingszwiebeln und Tomaten
• April

  Saiblingsfilet auf Spargelragout mit Kräuterpesto
• März

  Trutenschnitzel in der Tortilla-Chips-Kruste auf Tomaten-Avocado-Carpaccio an Limettendressing
• Februar

  Peter’s Zigeunergulasch
• Januar

  Safran-Vanille-Risotto mit Knoblauch

• 2009

  Dezember

  Rindsfiletmedaillon mit Kürbiskernkruste an Rosmarin-Balsamicosauce
• November

  Reisteigwaren-Risotto mit Kürbis
• Oktober

  Hirschrücken am Stück gebraten an Brombeer-Ginsauce
• September

  Rehmedaillon an Duo-Pfeffersauce auf karamellisierten Quitten
• August

  Pouletsalat mit Mango und Cherrytomaten
• Juli

  Erdbeer-Prosecco-Gelee mit Zitronenmelissen-Mousse
• Juni

  Grüne Gazpacho
• Mai

  Frühlingszwiebelrisotto
• April

  Lamm-Poulet-Roulade mit Amarettosauce
• März

  Saiblingsfilet auf grünem Spargel-Tomatenragout
• Februar

  Zanderfilets auf Topinambur-Bratkartoffeln mit Spinat und Pernodsauce
• Januar

  Gemüseschnitzel mit Safransauce

• 2008

  Dezember

  Kalbsfilet am Stück mit Äpfeln und Dörrfrüchten gefüllt an Calvadossauce
• Oktober

  Linsensuppe mit Bauernwurst