Schweizer Käse ist bekannt für seine hervorragende Qualität und den guten Geschmack. Kein Wunder gehört Käse seit jeher auf den täglichen Speiseplan fast aller Schweizer. Regionale Spezialitäten wie Ziegenfrischkäse, Blue Jersey, Appenzeller Käse, Bergfichte und Kräuterfee verarbeiten wir zu einem delikaten Fünfgänger - so ein Käse!

Kräuter und Gewürze gehören zu den wichtigsten Akteuren in jeder Küche und verleihen vielen Speisen das gewisse Etwas. Lerne vom Profi, wie und in welcher Menge du sie am besten verwendest und welche Kombinationen besonders gut harmonieren.

Ein aussergewöhnliches Menu ganz im Zeichen der vier Elemente. Luft: Taube und Birne/ Erde: Topinambur und Tomate/ Wasser: Jakobsmuschel und Alge/ Feuer: Kalb, Rauch und Caramel.

Knusprige Focaccia, Suppe mit gebackenem Blumenkohl, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Papillote mit Kalb und ein luftiges Quarksoufflé… während es im Ofen backt, brutzelt und sich die Aromen entfalten, bleibt genügend Zeit um weitere Beilagen und Saucen herzustellen. Mmh, es riecht so lecker aus dem Ofen!

"Roots to flower" ist leider wenig bekannt, dies wollen wir ändern. Viele Gemüse und Früchte können ganzheitlich verwertet werden, das Wissen darüber ist aber oft schlicht nicht vorhanden. Du wirst überrascht sein, wie lecker unter anderem Broccolistrunk und Rüeblischale schmecken. Kombiniert mit feinem Fisch und einem guten Stück Fleisch ergibt sich ein tolles und abwechslungreiches Menu.

In der heutigen Zeit prägen viele kulturelle Einflüsse unsere heimischen Essgewohnheiten. Dennoch greifen wir immer wieder gerne auf alte Klassiker zurück. Käse-Zwiebelwähe mit Salaten, verlorenes Ei auf Spinat, Forelle blau, Cordon Bleu mit Röstikroketten und Caramelköpfli. Ob traditionell zubereitet oder neu interpretiert, diese beliebten Klassiker schmecken Jung und Alt.

Dieser Abend entführt dich in den Norden und ermöglicht dir einen Einblick in die skandinavische Küche. Sie ist geprägt von gesunden Zutaten aus nordischen Wäldern und Gewässern. Rettich, Scampi, Rentier, Apfel, Saibling, Sanddorn, Gerste, Kaninchen und Lakritze stehen auf dem Menuplan.

Am Weihnachtsbaum die Lichter glänzen... beim Festmahl die Augen funkeln und der Gaumen jubiliert. Damit das auch in diesem Jahr gelingt, unterstützen wir dich mit kreativen Rezepten und gelungenen Kombinationen. Mit raffinierten Details und liebevollen Kleinigkeiten wird das Menu einzigartig - Weihnachten darf kommen!

Eine feine Sauce ist das i-Tüpfelchen zu jedem Gericht. Ob zu Salaten, Fisch- und Fleischgerichten oder zum Dessert: Wir verraten dir Tipps und Tricks, wie deine Saucen perfekt gelingen.