Kursprogramm
Liebe ist… gemeinsam kochen
- by Urs Koller
Möchtest du deinen Lieblingsmenschen am Valentinstag überraschen? Oder sucht ihr noch nach dem perfekten Restaurant für ein romantisches Abendessen?
Wie wär`s mit einem 5 Gang-Überraschungsmenu, das ihr gemeinsam zubereitet? Wir bieten kreative Rezepte, fachkundige Anleitung und ein gemütliches Ambiente.
Wenn ihr gerne kocht, oder es einfach mal ausprobieren wollt, gutes und abwechslungsreiches Essen euch Freude macht, dann seid ihr bei uns genau richtig für einen unvergesslichen Valentinstag.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1111 | Do | 14.02.19 | 18.30 | Fr. 140.– | Anmelden |
Leicht und bekömmlich
- by Urs Koller
Mit frischem Elan starten wir ins neue Jahr und sagen den Festtagskalorien mit einem leichten, aber schmackhaften 5-Gang-Menu den Kampf an. Gesunde und abwechslungsreiche Küche, die dich überzeugen wird – weniger ist manchmal mehr.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2650 | Mo | 21.01.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2651 | Mi | 30.01.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
Liebe geht durch den Magen
- by Urs Koller
Möchtest du deinen Lieblingsmenschen verwöhnen und verzaubern? Mit Crevetten, Rindsfilet, Schokolade, Erdbeeren und liebevollen Details kreieren wir ein Menu, das die Herzen höher schlagen lässt – mit prickelnder Getränkebegleitung. All you need is love – and a great cook.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2602 | Di | 22.01.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2603 | Mi | 23.01.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2604 | Do | 31.01.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2605 | Fr | 01.02.19 | 18.30 | Fr. 130.– | Anmelden |
| 2606 | Mo | 04.02.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
Konnichiwa Japan
- by Urs Koller
Die japanische Küche bringt Abwechslung, setzt Trends und zeigt eindrücklich auf, wie eine Kultur beim Kochen und Essen von Generation zu Generation gelebt wird. Geniesse mit uns Sushi, Ramen, Unagi und Sashimi, begleitet von Tee und Sake.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2559 | Di | 05.02.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2560 | Mi | 06.02.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2561 | Fr | 15.02.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2562 | Mi | 17.04.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2563 | Do | 18.04.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
Molekulare Effekte
- by Urs Koller
Molekulares Kochen ist modern und bringt deine Gäste zum Staunen. Xanthana, Lecithin, Agar Agar, Stickstoff und Trockeneis sind nur einige Hilfsmittel um Sphären, Papier, Schäume, Kaviar und Glace auf interessante Weise herzustellen und in einem 5-Gang-Menu wirkungsvolle Effekte zu erzielen.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2596 | Di | 19.02.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2597 | Do | 28.02.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2598 | Fr | 01.03.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2599 | Mo | 27.05.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2600 | Di | 28.05.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
Oma’s Küche
- by Urs Koller
Alte Klassiker neu interpretiert: Salate, Eintöpfe, Braten und feine Kuchen vereinen die ganze Familie an einem Tisch und begeistern von alt bis jung.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2565 | Mi | 20.02.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2566 | Do | 21.02.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2567 | Di | 26.02.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2568 | Fr | 22.03.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2564 | Di | 16.04.19 | 18.30 | Fr. 130.– | Anmelden |
Piatti Raffinati / Raffinierte Gerichte
- by Urs Koller
Wer liebt sie nicht, die italienische Küche? Allein die riesige Auswahl an Teigwaren in verschiedenen Varianten bietet fast endlose Möglichkeiten. Aber auch Klassiker wie Bruschetta, Crostini, Carpaccio, Risotto und Pizza dürfen an diesem Abend nicht fehlen. Benvenuti in Italia – La vita è bella!
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2636 | Mo | 04.03.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2637 | Di | 05.03.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2638 | Do | 14.03.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2639 | Mi | 15.05.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2667 | Do | 16.05.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2640 | Fr | 17.05.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
Kochkurs für Kinder
- by Urs Koller
Sind deine Kinder zwischen 7 und 14 Jahren jung und haben Spass, in der Küche mitzuhelfen? Wir kochen einen unvergesslichen Zmittag, von einfachen Salaten über selbst gemachte Chicken Nuggets, Hamburger und feine Beilagen. Das Dessert wird eine Überraschung.
Schmetterlinge im Bauch
- by Urs Koller
Der Frühling kommt und mit ihm köstliche Produkte, die einfach und schnell in geschmacksvolle Gerichte verwandelt werden können. Spargeln, Gurkenpickels, Rhabarberchutney und Erdbeerparfait erwarten dich unter anderem. Lass dich überraschen!
Alles Sous-vide
- by Urs Koller
Eine Garmethode, die viele Vorteile bietet und sich dank unseren Tipps auch zu Hause gut umsetzen lässt. Das Menu: Karottensalat, Lachs mit Zitrone und Fenchel, Randensuppe, Kalbshuft begleitet von blauem Kartoffelstock und Pak Choi und zum Dessert eine Aprikosenvariation.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2591 | Di | 26.03.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2592 | Mi | 27.03.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2593 | Do | 09.05.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2594 | Fr | 10.05.19 | 18.30 | Fr. 130.– | ausgebucht |
| 2595 | Fr | 24.05.19 | 18.30 | Fr. 130.– | Anmelden |
Vorbereitung ist das halbe Leben – sei ein entspannter Gastgeber
- by Urs Koller
Eine Tavolata, die jedes Herz höher schlagen lässt. Vitello tonnato, kalte und warme Suppen, geräucherte Forelle, Schweinefilet, Roastbeef und Eistorten sind Bestandteile dieses köstlichen 3-Gang-Buffets. Dank guter Vorbereitung kannst du deine Gäste kulinarisch verwöhnen und findest trotzdem Zeit, am Fest teilzuhaben.
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2579 | Do | 04.04.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2580 | Fr | 05.04.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2581 | Mo | 08.04.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2582 | Di | 09.04.19 | 18.30 | Fr. 140.– | Anmelden |
| 2583 | Mo | 29.04.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2668 | Fr | 03.05.19 | 18.30 | Fr. 140.– | Anmelden |
| 2669 | Mi | 12.06.19 | 18.30 | Fr. 140.– | Anmelden |
1001 Nacht
- by Urs Koller
Die arabische Küche ist sehr reichhaltig und abwechslungsreich und lässt uns vom fernen Orient träumen. Duftende Gewürze, Cous Cous, Lamm, Datteln und Kaffee dienen uns als Rohstoffe für ein köstliches Menu.
Gemeinsam abtauchen
- by Urs Koller
Austernvariation, Seeteufel im Rotwein mariniert, gegrillte Bärenkrebse, Jakobsmuscheln auf Eichenholz gegart, in Butter pochierter Kabeljau und zu guter Letzt eine Variation von der Schokolade. Tauch mit uns ein in die faszinierende Unterwasserwelt und entdecke ihre Schätze.
Abenteuer gesucht?
- by Urs Koller
Experimentierst du gerne und hast Lust, neue Lebensmittel zu entdecken? Vielfältige Produkte und etwas Fantasie vereinen sich zu aussergewöhnlichen Gerichten, mit denen du deine Gäste überzeugst. Soviel sei verraten: Wasserspinat, Kalbsherzen, Schweinehaut, Moltebeeren, Yuzu und vieles mehr warten auf dich!
La vida loca / Das verrückte Leben
- by Urs Koller
Kleinigkeiten aus Spanien verbreiten Ferienstimmung. Lass uns gemeinsam die verschiedenen Regionen Spaniens kulinarisch bereisen. Wir kochen ein reichhaltiges Menu, bestehend aus kreativen Tapas, kombiniert mit regionalen Weinen.
Sommer, Sonne, Beerenzeit
- by Urs Koller
Unsere Region bietet viele Beeren, die wir in ein tolles Menu einbauen. Von der Vorspeise bis zum Dessert peppen wir jeden Gang mit einer Beerenkomponente auf. Himbeervinaigrette, Brombeerjus, Stachelbeerkompott und Sanddornglace bringen Abwechslung und Farbe in den Sommer.
Rund um den Polarkreis
- by Urs Koller
Herbstgerichte aus Kanada, Amerika, Norwegen, Finnland, Schweden und Russland: Freu dich auf Lachsmuffins, Borschtsch, Königskrabben mit Rosenkohl, Rentierfilet mit Preiselbeeren sowie Pancakes mit Ahornsirup.
Waidmannsheil
- by Urs Koller
Wildgerichte mit Charme: Lerne unser einheimisches Wild besser kennen. Wir verarbeiten Fleisch von Hirsch, Reh, Wildschwein, Gams und Fasan und kreieren dazu köstliche Herbst-Garnituren.
Weihnachtsmenu
- by Urs Koller
Lass dich inspirieren, wie du mit wenig Aufwand grosse Wirkung erzielst und den Zauber von Weihnachten auf deinen Tellern spiegelst. Gerichte, die sich von der Alltagsküche abheben und kleine Aufmerksamkeiten, die das Fest zu etwas Besonderem machen. Oh du Fröhliche!
| Kurs-Nr. | Datum und Uhrzeit | Kosten | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2625 | Di | 12.11.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2666 | Di | 19.11.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2626 | Mi | 20.11.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2627 | Do | 21.11.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2628 | Mo | 25.11.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2629 | Di | 26.11.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2664 | Di | 03.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2630 | Mi | 04.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2665 | Mi | 11.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2659 | Do | 12.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2660 | Fr | 13.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2661 | Sa | 14.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2662 | Mo | 16.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2663 | Di | 17.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2670 | Mi | 18.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |
| 2671 | Do | 19.12.19 | 18.30 | Fr. 140.– | ausgebucht |