Kursprogramm

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Ofengerichte

  • Wiederholung
Knusprige Focaccia, Suppe mit gebackenem Blumenkohl, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Papillote mit Kalb und ein luftiges Quarksoufflé… während es im Ofen backt, brutzelt und sich die Aromen entfalten, bleibt genügend Zeit um weitere Beilagen und Saucen herzustellen. Mmh, es riecht so lecker aus dem Ofen!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3020 Do 06.01.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden
3021 Fr 07.01.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden
3022 Di 18.01.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden
3023 Mi 19.01.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden
3024 Mo 31.01.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden

Schnell, einfach und gut- Rezepte für den Alltag

  • Wiederholung
Oft fehlt in der Hektik des Alltags die Zeit, um lange in der Küche zu stehen. Wir zeigen dir, wie du mit wenig Aufwand und frischen Zutaten ein gesundes und leckeres Essen zubereitest. Unsere Rezepte sind einfach und sollen dir den Alltag erleichtern.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3030 Di 11.01.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden
3031 Mi 12.01.22 18.30 Fr. 130.– ausgebucht
3032 Fr 28.01.22 18.30 Fr. 130.– ausgebucht
3033 Do 03.02.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden
3034 Mi 06.04.22 18.30 Fr. 130.– Anmelden

Gentlemen only

  • Neue Rezepte!
Männerabend: Bier. Kochen. Poularde. Haxen. Geniessen. Schweinebauch. Wein. Spass. Rind. Rum. Tipps & Tricks. Noch Fragen? Männer an den Herd!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3035 Mi 26.01.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3036 Do 27.01.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3037 Fr 04.02.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3038 Di 22.02.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3039 Mo 04.04.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden

Sushiabend

  • Neue Rezepte!
Sushi von Grund auf frisch zubereiten: Fisch filetieren, Zutaten herrichten, Reis kochen und kreative Kombinationen fertigstellen. Thunfisch, Rindsfilet, Kalbsentrecôte, Crevetten, Meerwolf und Rotbarbe verarbeiten wir zu Sashimi, Nigiri, Maki und weiteren Spezialitäten.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3040 Mi 09.02.22 18.30 Fr. 160.– Anmelden
3041 Do 10.02.22 18.30 Fr. 160.– Anmelden
3042 Mo 14.02.22 18.30 Fr. 160.– Anmelden
3043 Fr 18.02.22 18.30 Fr. 160.– ausgebucht
3044 Fr 01.04.22 18.30 Fr. 160.– Anmelden

Nose to tail

  • Wiederholung
Entrecote und Filet kennt jeder. Wir möchten dich auch von weniger populären Fleischstücken überzeugen - wir werden Bäggli, Hals, Leber, Huft und Haxen vom Kalb zubereiten. Die Verwertung des ganzen Tieres zeugt von Respekt und ist ein wichtiger Beitrag gegen Food Waste.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3045 Do 24.02.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3046 Fr 25.02.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3047 Mi 16.03.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3048 Di 26.04.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden

Fischers Fritz fischt frische Fische

  • Wiederholung
…und wir verarbeiten den Fang zu einem unvergesslichen Menu. Auf dich warten selbst geräucherte Forelle, Red Snapper-Sashimi, Baramundicake, Lachsmousse und grillierter Hecht mit passenden Beilagen und zum Abschluss ein süsser Mandelfisch.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3050 Mi 02.03.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3051 Do 03.03.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3052 Di 31.05.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3053 Fr 03.06.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden

Bienvenidos a Mexico

  • Neue Rezepte!
Ein Abend mit traditioneller mexikanischer Küche: Tacos con papa, Pollo al limone, Encheladas, Sopa de Tortilla, Fideo Seco con Chorizo, Tampiquena, Salsa rosso und Mole. Sei dabei an unserer Fiesta mexicana!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3055 Do 17.03.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3056 Fr 18.03.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3057 Di 29.03.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3058 Mi 30.03.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3059 Fr 29.04.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden

Frühlingsboten

  • Wiederholung
Vorbei ist der Winterschlaf, der Frühling lockt mit warmen Sonnenstrahlen und farbiger Blütenpracht. Wir zaubern die wundervolle Stimmung auf unsere Teller. Mit von der Partie sind Spargeln, Rhabarber, Morcheln, Kaninchen, Blüten und Kräuter ...bekannte und beliebte Frühlingsboten!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3060 Do 07.04.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3061 Fr 08.04.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3062 Do 28.04.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3063 Mo 02.05.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3064 Fr 06.05.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht

Ladies Night

  • Wiederholung
Ein Abend nur für Ladies: Leichte Gerichte mit gesunden Zutaten, Champagner, Schokolade, Blumenträume und filigrane Dekorationen. Eine Auszeit vom Alltag - purer Genuss für Körper und Seele!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3065 Di 10.05.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3066 Do 19.05.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3067 Fr 20.05.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3068 Mo 13.06.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden

Genussvolles Appenzell

  • Wiederholung
Kaum eine Region wartet mit so vielen leckeren Spezialitäten auf wie das Appenzellerland. Urs verrät dir gerne einige kulinarische Geheimnisse aus seiner Heimat. Als Zutaten verwenden wir unter anderem Appenzeller Käse, Kabier-Rind, Appenzeller Ente, Säntis Malt Whisky und Biberli. Chönd zonis!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3070 Do 09.06.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden
3071 Fr 10.06.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden
3072 Mi 15.06.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden

Streifzug durch Chinas Regionalküchen

  • Wiederholung
Komm mit auf eine Reise durch Chinas Regionalküchen und erfreue dich an ihrer Vielfalt und Raffinesse. Poulet Kung Pao, Teigtaschen, Frühlingsrollen, gebratene Nudeln und gebackene Bananen mit Honig entführen dich ins Land des Lächelns.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3075 Di 21.06.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden
3076 Mi 22.06.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden
3077 Fr 01.07.22 18.30 Fr. 140.– ausgebucht
3078 Di 25.10.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden

Bella Italia

  • Neue Rezepte!
Die italienische Küche ist sehr vielseitig und erfreut sich grosser Beliebtheit. Mit kreativen Rezepten und den passenden Tipps und Tricks von Urs verleihst du einfachen Gerichten den typischen italienischen Charme. Caprese, Vitello Tonnato, Tortellini, Pesto, Saltimbocca und Sfogliatelle - la vita è bella.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3080 Fr 19.08.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden
3081 Mi 24.08.22 18.30 Fr. 140.– ausgebucht
3082 Do 01.09.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden
3083 Mi 07.09.22 18.30 Fr. 140.– Anmelden

Cheese please

  • Wiederholung
Schweizer Käse ist bekannt für seine hervorragende Qualität und den guten Geschmack. Kein Wunder gehört dieser seit jeher auf den täglichen Speiseplan fast aller Schweizer. Regionale Spezialitäten wie Ziegenfrischkäse, Blue Jersey, Appenzeller Käse, Bergfichte und Kräuterfee verarbeiten wir zu einem delikaten Fünfgänger - so ein Käse!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3085 Di 30.08.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3086 Mi 31.08.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3087 Fr 09.09.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden

Wildgerichte mit Pfiff

  • Neue Rezepte!
Lerne unser einheimisches Wild besser kennen. Wir verarbeiten Fleisch von Hirsch, Reh, Hase, Gams, Ente und kreieren dazu köstliche Herbst-Garnituren.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3090 Mi 05.10.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3091 Do 06.10.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3092 Fr 07.10.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3093 Do 27.10.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden

Weihnachtsmenu

  • Neue Rezepte!
Morgen kommt der Weihnachtsmann… geniesse bei uns einen kulinarischen Abend voller Vorfreude auf das grosse Fest und decke dich mit aussergewöhnlichen Rezepten und überraschenden Ideen für das Weihnachtsmenu ein. Ho Ho Ho
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3095 Di 15.11.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3096 Mi 16.11.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3097 Mo 21.11.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3098 Di 22.11.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3099 Mo 05.12.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3100 Do 08.12.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3101 Fr 09.12.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht
3102 Di 13.12.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3103 Mi 14.12.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3104 Do 15.12.22 18.30 Fr. 150.– Anmelden
3105 Fr 16.12.22 18.30 Fr. 150.– ausgebucht

Servus Österreich

Österreich ist ein Land mit vielen Regionen, Kulturen und Spezialitäten. Wir werfen einen Blick in die Küche unserer Nachbarn: Tiroler Speck mit Roggenbrot, Gansleinmachsuppe, Schlutzkrapfen, Serviettenknödel, Girardi-Rrostbraten und Aprikosen-Topfenknödel. Sans griesst!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2946 Mi 20.10.21 18.30 Fr. 140.– ausgebucht
2843 Do 21.10.21 18.30 Fr. 140.– ausgebucht

Viva la Grischa

Der grösste Kanton der Schweiz hat viel zu bieten: Abgelegene Täler, wunderschöne, vielfältige Natur, malerische Dörfer und viele kulinarische Spezialitäten. Bekannte Klassiker wie Gerstensuppe, Capuns, Pizokel und Nusstorte dürfen an unserem Bündner Abend natürlich nicht fehlen.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2855 Fr 22.10.21 18.30 Fr. 130.00.– ausgebucht
2947 Do 04.11.21 18.30 Fr. 130.00.– ausgebucht

Ladies Night

Ein Abend nur für Ladies: Leichte Gerichte mit gesunden Zutaten, Champagner, Schokolade, Blumenträume und filigrane Dekorationen... eine Auszeit vom Alltag - purer Genuss für Körper und Seele.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2860 Di 05.10.21 18.30 Fr. 150.00.– ausgebucht

Ofengerichte

Knusprige Focaccia, Suppe mit gebackenem Blumenkohl, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Papillote mit Kalb und ein luftiges Quarksoufflé… während es im Ofen backt, brutzelt und sich die Aromen entfalten, bleibt genügend Zeit um weitere Beilagen und Saucen herzustellen. Mmh, es riecht so lecker aus dem Ofen!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2885 Mo 18.10.21 18.30 Fr. 130.00.– ausgebucht

Schnell, einfach und gut- Neue Rezepte für den Alltag

Oft fehlt in der Hektik des Alltags die Zeit, um lange in der Küche zu stehen. Wir zeigen dir, wie du mit wenig Aufwand und frischen Zutaten ein gesundes und leckeres Essen zubereitest. Unsere Rezepte sind einfach und sollen dir den Alltag erleichtern.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2890 Mi 27.10.21 18.30 Fr. 130.00.– ausgebucht

Roots to Flower

"Roots to flower" ist leider wenig bekannt, dies wollen wir ändern. Viele Gemüse und Früchte können ganzheitlich verwertet werden, das Wissen darüber ist aber oft schlicht nicht vorhanden. Du wirst überrascht sein, wie lecker unter anderem Broccolistrunk und Rüeblischale schmecken. Kombiniert mit feinem Fisch und einem guten Stück Fleisch ergibt sich ein tolles und abwechslungreiches Menu.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2895 Fr 17.09.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht

Beliebte Klassiker

In der heutigen Zeit prägen viele kulturelle Einflüsse unsere heimischen Essgewohnheiten. Dennoch greifen wir immer wieder gerne auf alte Klassiker zurück. Käse-Zwiebelwähe mit Salaten, verlorenes Ei auf Spinat, Forelle blau, Cordon Bleu mit Röstikroketten und Caramelköpfli. Ob traditionell zubereitet oder neu interpretiert, diese beliebten Klassiker schmecken Jung und Alt.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2898 Fr 24.09.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2899 Mo 25.10.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2900 Di 02.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht

Kulinarische Nordlichter

Dieser Abend entführt dich in den Norden und ermöglicht dir einen Einblick in die skandinavische Küche. Sie ist geprägt von gesunden Zutaten aus nordischen Wäldern und Gewässern. Rettich, Scampi, Rentier, Apfel, Saibling, Sanddorn, Gerste, Kaninchen und Lakritze stehen auf dem Menuplan.
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
3004 Do 23.09.21 18.30 Fr. 150.00.– ausgebucht
3005 Di 26.10.21 18.30 Fr. 150.00.– ausgebucht

Weihnachtsmenu

Am Weihnachtsbaum die Lichter glänzen... beim Festmahl die Augen funkeln und der Gaumen jubiliert. Damit das auch in diesem Jahr gelingt, unterstützen wir dich mit kreativen Rezepten und gelungenen Kombinationen. Mit raffinierten Details und liebevollen Kleinigkeiten wird das Menu einzigartig - Weihnachten darf kommen!
Kurs-Nr. Datum und Uhrzeit Kosten
2910 Di 16.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2911 Mi 17.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2943 Mo 22.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2941 Di 23.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2912 Do 25.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2913 Fr 26.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2914 Mo 29.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2915 Di 30.11.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2928 Mo 06.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2916 Mi 08.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2917 Fr 10.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2918 Mo 13.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2919 Di 14.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2920 Mi 15.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2929 Do 16.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht
2942 Mo 20.12.21 18.30 Fr. 140.00.– ausgebucht