Österreich ist ein Land mit vielen Regionen, Kulturen und Spezialitäten. Wir werfen einen Blick in die Küche unserer Nachbarn: Tiroler Speck mit Roggenbrot, Gansleinmachsuppe, Schlutzkrapfen, Serviettenknödel, Girardi-Rrostbraten und Aprikosen-Topfenknödel. Sans griesst!

Der grösste Kanton der Schweiz hat viel zu bieten: Abgelegene Täler, wunderschöne, vielfältige Natur, malerische Dörfer und viele kulinarische Spezialitäten. Bekannte Klassiker wie Gerstensuppe, Capuns, Pizokel und Nusstorte dürfen an unserem Bündner Abend natürlich nicht fehlen.

Ein Abend nur für Ladies: Leichte Gerichte mit gesunden Zutaten, Champagner, Schokolade, Blumenträume und filigrane Dekorationen... eine Auszeit vom Alltag - purer Genuss für Körper und Seele.

Auch ohne Fleisch gelingt dir ein köstliches 5-Gang-Menu, mit dem du alle am Tisch überraschen kannst. Urs präsentiert dir tolle neue Rezepte mit Kichererbsen, Mais, rotem Reis, Avocado, Beeren und Favabohnen und beantwortet gerne deine Fragen zu vegetarischen Alternativen in der Ernährung.

Knusprige Focaccia, Suppe mit gebackenem Blumenkohl, Wolfsbarsch in der Salzkruste, Papillote mit Kalb und ein luftiges Quarksoufflé… während es im Ofen backt, brutzelt und sich die Aromen entfalten, bleibt genügend Zeit um weitere Beilagen und Saucen herzustellen. Mmh, es riecht so lecker aus dem Ofen!

Oft fehlt in der Hektik des Alltags die Zeit, um lange in der Küche zu stehen. Wir zeigen dir, wie du mit wenig Aufwand und frischen Zutaten ein gesundes und leckeres Essen zubereitest. Unsere Rezepte sind einfach und sollen dir den Alltag erleichtern.

"Roots to flower" ist leider wenig bekannt, dies wollen wir ändern. Viele Gemüse und Früchte können ganzheitlich verwertet werden, das Wissen darüber ist aber oft schlicht nicht vorhanden. Du wirst überrascht sein, wie lecker unter anderem Broccolistrunk und Rüeblischale schmecken. Kombiniert mit feinem Fisch und einem guten Stück Fleisch ergibt sich ein tolles und abwechslungreiches Menu.

In der heutigen Zeit prägen viele kulturelle Einflüsse unsere heimischen Essgewohnheiten. Dennoch greifen wir immer wieder gerne auf alte Klassiker zurück. Käse-Zwiebelwähe mit Salaten, verlorenes Ei auf Spinat, Forelle blau, Cordon Bleu mit Röstikroketten und Caramelköpfli. Ob traditionell zubereitet oder neu interpretiert, diese beliebten Klassiker schmecken Jung und Alt.

Dieser Abend entführt dich in den Norden und ermöglicht dir einen Einblick in die skandinavische Küche. Sie ist geprägt von gesunden Zutaten aus nordischen Wäldern und Gewässern. Rettich, Scampi, Rentier, Apfel, Saibling, Sanddorn, Gerste, Kaninchen und Lakritze stehen auf dem Menuplan.

Am Weihnachtsbaum die Lichter glänzen... beim Festmahl die Augen funkeln und der Gaumen jubiliert. Damit das auch in diesem Jahr gelingt, unterstützen wir dich mit kreativen Rezepten und gelungenen Kombinationen. Mit raffinierten Details und liebevollen Kleinigkeiten wird das Menu einzigartig - Weihnachten darf kommen!

… und wir verarbeiten den Fang zu einem unvergesslichen Menu. Selbst geräucherte Forelle, Red-Snapper-Sashimi, Baramundicake, Lachsmousse und grillierter Hecht mit passenden Beilagen und ein süsser Mandelfi sch zum Schluss warten auf dich.