👨‍🔬👨‍🍳 Was, Wer und Wieso, dass und noch viel mehr sind Fragen bei der Experimentierphase im Kursblock Farben und Texturen.

👨‍🍳 Texturen mit André Bernard. Merci innocusine, dass ich ein Teil sein durfte. Idee und Rezept von Prof. Dr Thomas A. Vilgis und Rolf Caviezel 👌

🦐 Samosa, Crevette und Hobelkäse mit dem jeweiligen Dip🥣

🐟Wolfsbarsch, Salz, Kefen, Venerereis und Limette💯

🥥Camarque-Reis, Süsskartoffeln, Sojabohnen, Kokosnuss und gelbe Currypaste🍠 "Fleischlos glücklich"

🥪Focaccia, Parmaschinken, Trüffel, Ei, Parmesan, Rucola und Kräuter🤩 Ein Sandwich bei dem man jeden Biss geniesst.....

🍰 Bündnernusstorte mit einem Röteli- Parfait🤩 Die Torte ist noch leicht lauwarm deshalb läuft der Karamell ein wenig. Macht trotzdem hungrig.....

🌽Maiscremesuppe mir Tacochips, Ancho- und Chipotle-Chilli☺️

🍇 Die Weine für heute Abend🍷 Drei Weine die sehr fein und ausgewogen sind...

🤩 Capuns🥬 Serviert mit einem Riesling- Silvaner von Jörg Obrecht

🍒 Quarksoufflé mit Kirschen🤩

🍅 Jakobsmuschel, Blumenkohl, Tomate und Topinambur🤩 Serviert mit einem Pannobile Pinot blanc von Leitner

🧀 Zwetschgen, Feigen, Appenzeller extra und ein Tart...🤤 Fruchtig, rezent, schmackhaft und fein

🐟 Schwertfisch-Variation mit Chiasamen und Kräutern🌿

🐟Lachs variation🤩 Gemütlicher Abend als Privatkoch👨‍🍳

🐂 Kabier-Apero mit Appenzeller Käse🧀

🍍Ananas, Kardamom, Passionsfrucht, Haselnuss und weisse Schokolade🍫

🥣Topinambur & Tomate🍅 "Four Elements"🤩

🐟Lachs, Karotten, Mango und Lattich🥭 Ladies Night😊 serviert mit einem 6tus Pinot blanc

📢 Montag 14.6 haben wir kurzfristig wieder 3 Plätze frei für Four Elements. Wenn du kommen möchtest schreib doch bitte ein Mail. Ich würde mich freuen dich begrüßen zu dürfen.

🍝Kalbsnierstück, Parmesan, Tomaten und Spaghetti😊 Einfach, gut und schnell, Teamwork ist alles😉

🐂 Bündnerfleisch, Dörrtomaten, Lattich und einem Dressing mit Birne🍐 Schnell, einfach und gut......auch bei denn Bildern😉

🐟Kabeljau, Kräuter, Spinat und Couscous 🍃 "Schnell, einfach und gut...

🥬Kichererbsen, Cherry Tomaten, Pak Choi und neue Kartoffeln🍾 Es war ein genialer Start. Wir sind zurück🤩

🦀 Rock Lobster, Spargeln, Vanille und Mascarpone🤩